Nutrizione Culinaria Sottovuoto – Chiara Manzi

Dalla Ricerca Scientifica al Piatto. Il nuovo libro di Chiara Manzi e Paolo Cappuccio con la prefazione di Massimo Bottura.

Nuova uscita per la casa editrice Art Joins Nutrition Editore: il primo libro sul sottovuoto scritto a quattro mani dalla Dott.ssa Chiara Manzi e dall’Executive Chef Paolo Cappuccio, stella Michelin dal 2009.

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Descrizione

Longevità & Golosità: utopia o traguardo raggiunto?

Scopri come le tecniche Nutrizionali di cottura sottovuoto, della Dott.ssa Chiara Manzi e dello Chef Paolo Cappuccio trasformano un sogno in realtà. Una lettura facile e scorrevole per conoscere tutti i segreti della cottura sottovuoto specifica per ogni tipo di carne e vegetale. All’interno del libro oltre a consigli e tecniche di preparazione potrete trovare oltre 30 ricette, veri e propri elisir di lunga vita!

Leggi anche l’intervista alla Dott.ssa Chiara Manzi nostro blog!

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CHIARA MANZI

Laureata in Nutrizione e Dietetica, esperta di Nutrizione Antiaging e di Nutrizione Culinaria, ha fondato CUCINA EVOLUTION Academy, l’Accademia Europea di NUTRIZIONE CULINARIA e CUCINA ANTIAGING dove si studia come cucinare, abbinare e dosare i cibi per trasformare i piatti più golosi in elisir di lunga vita.
Ha scritto 7 libri, il più famoso CUCINA EVOLUTION con oltre 100 ricette facili, veloci ed economiche.

Esperta di riferimento del TG4 (RETE4) per lo spazio quotidiano di approfondimento sul food, partecipa costantemente a trasmissioni come Porta a Porta, Verissimo, Mattino 5, Domenica Live, Tempo e Denaro su RAI1, Community su RAI ITALIA, Tagadà su La7, Pomeriggio 5, TG1, TG3, ecc.

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