Cucina Mediterranea in Sottovuoto – Chef Paolo Cappuccio

L’ABC del sottovuoto.
Tutto quello che vorresti sapere sulla cucina più salubre del mondo: metodi, trucchi e tanto altro in 62 ricette professionali realizzate dallo Chef stellato Paolo Cappuccio e un capitolo dedicato alla partecipazione di grandi maestri della pasticceria.

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Descrizione

Il quarto libro dello Chef stellato Paolo Cappuccio!

L’ABC del sottovuoto.
Tutto quello che vorresti sapere sulla cucina più salubre del mondo: metodi, trucchi e tanto altro in 62 ricette professionali realizzate dallo Chef stellato Paolo Cappuccio e un capitolo dedicato alla partecipazione di grandi maestri della pasticceria.

Chef Paolo Cappuccio

Chef Paolo Cappuccio

Passione, Tecnica, Rigore, Ricerca, Gusto sono i cinque ingredienti fondamentali seguiti da un pizzico di follia mediterranea, che ogni mattina cerco di portare in cucina e di condividere con i miei cuochi.
Definisco la mia cucina colorata, vivace, intrigante, è il frutto della continua ricerca,passione curiosità, quel giusto tocco di follia, del desiderio costante di provare nuovi abbinamenti.
Del resto, la cucina è come la vita: non si finisce mai di imparare o di scoprire qualcosa di nuovo.
Amo la cucina mediterranea sincera, semplice ma non facile, ecco quella!

Chef stellato per eventi e serate gourmet. Consulente professionale per la ristorazione, formazione cuochi per la cucina del wellness e benessere.

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