Cucina Mediterranea in Sottovuoto – Chef Paolo Cappuccio
L’ABC del sottovuoto.
Tutto quello che vorresti sapere sulla cucina più salubre del mondo: metodi, trucchi e tanto altro in 62 ricette professionali realizzate dallo Chef stellato Paolo Cappuccio e un capitolo dedicato alla partecipazione di grandi maestri della pasticceria.
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Informazioni sul prodotto
Descrizione
Il quarto libro dello Chef stellato Paolo Cappuccio!
L’ABC del sottovuoto.
Tutto quello che vorresti sapere sulla cucina più salubre del mondo: metodi, trucchi e tanto altro in 62 ricette professionali realizzate dallo Chef stellato Paolo Cappuccio e un capitolo dedicato alla partecipazione di grandi maestri della pasticceria.
Chef Paolo Cappuccio
Passione, Tecnica, Rigore, Ricerca, Gusto sono i cinque ingredienti fondamentali seguiti da un pizzico di follia mediterranea, che ogni mattina cerco di portare in cucina e di condividere con i miei cuochi.
Definisco la mia cucina colorata, vivace, intrigante, è il frutto della continua ricerca, passione curiosità, quel giusto tocco di follia, del desiderio costante di provare nuovi abbinamenti.
Del resto, la cucina è come la vita: non si finisce mai di imparare o di scoprire qualcosa di nuovo.
Amo la cucina mediterranea sincera, semplice ma non facile, ecco quella!
Chef stellato per eventi e serate gourmet. Consulente professionale per la ristorazione, formazione cuochi per la cucina del wellness e benessere.
Salmone trattato al Sonicook, con verdure in osmosi e grappa agrumata
Crudo non-crudo di gamberi e olio al prezzemolo
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